通过分析超过人的饮食,研究人员发现那些喜欢低能量

  报告说,虽然多数美国人仍能从食物中摄取足够的碘,但不少孕妇和婴儿的碘摄入量却达不到要求。美国甲状腺协会建议,怀孕和哺乳妇女每天应摄入150微克碘。

此外,研究还发现一个出人意料的结果:体重轻微超标,有助于某些病人的康复。这一结论使多名世界顶尖的健康研究专家感到不解。美国哈佛大学布莱根妇女医院的简安·曼森教授就表示:“这是一个很奇怪的现象,甚至有些自相矛盾。”

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西木博士点评:建议大家阅读此文,但不建议使用防晒霜。维生素是整个生命过程中正常生长发育所必不可少的营养素。它是体内发生的众多化学反应的组成部分,因此如果缺乏一种或多种维生素就会导致疾病。在过去十年中,人们已就维生素D进行了相当数量的研究和讨论。许多初步研究表明维生素D的作用不仅仅在于预防儿童佝偻病和成年人的骨质疏松症,从心血管病到自身免疫性疾病,从I型和II型糖尿病到癌症,尤其是前列腺癌和结肠癌,维生素D还对其它无数的疾病产生着影响。令人惊讶的是,估计全球人口中约有三分之一到二分之一的人,维生素D的水平不够理想。据报道,几乎所有人群中都有缺乏维生素D的情况存在,其中包括儿童、青年人、中年人和老年人。虽然这种情况对于目前和未来的疾病发生率可能产生的影响,在很大程度上还未确定,但是这些发现已在世界范围内掀起了一股研究的热潮。我们从一些食物中摄取少量的维生素D,比如牛奶、鱼油、鸡蛋和一些强化食品。然而,一般情况下,这还不足以满足人体的需要。我们获取到的维生素D主要来源于皮肤的合成作用,它是人体接触阳光中紫外线的结果。维生素D无法立刻被人体使用,而是贮存在脂肪细胞中,当人体内产生的总量和摄入量不足时才予以使用。众所周知,25-羟基维生素D的血药浓度是维生素水平的最佳衡量标准,它反映了评估前的几周内,人体内维生素D的总产量和摄入量。肤色在维生素D水平问题上也起着重要作用。决定着皮肤颜色的色素——黑色素,是一种极为有效的天然防晒剂,能够吸收有害的紫外线辐射。可是,它也会降低皮肤产生维生素D的效率,使产生足够维生素量所需要的紫外线数量增加。皮肤色素沉淀的差异性不仅决定着我们需要多少紫外线来产生足够的维生素D,也决定了皮肤对于过度曝晒带来的危害的敏感性。研究表明,黑皮肤具有的防晒系数(SPF)与皮肤白晳的

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人全身涂抹SPF15防晒剂的效果类似。另一方面,与白晳的皮肤相比,肤色很深的皮肤需要至少6倍的紫外线照射才能合成与极为白晳的皮肤相同数量的维生素D。沿着这一路线追溯下去,我们发现作为人类进化演变的结果,居住在赤道附近接受大量阳光照射的人具有较深的肤色。随着人口从赤道往远处迁移,更多的人拥有了较浅的肤色,因而在这些缺少阳光照射的环境中维生素D的合成变得更为有效。浅肤色人口患皮肤癌的风险更高被认为是由于现代人类的迁移所造成,人类迁移导致了皮肤的色素沉淀,由于生活方式和地理位置改变所产生的影响,造成了皮肤色素沉淀和阳光照射之间的不匹配。有一个已知的变量模式需要加以考虑,这对于设定一种适合所有人的指导方针而言是很重要的,它可在所有人对阳光照射的需求量和由此带来的风险之间加以平衡。然而,由于有些疾病与阳光照射不足及过度照射都有关联,因此,我们每个人都必须了解在不增加皮肤癌患病风险的情况下,自己的皮肤需要多少阳光才能产生足够量的维生素D。

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